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Receta de Le Chaudron
Noix de Saint-Jacques snackées
Vieiras selladas
⏱ 20 min4 personasMedio220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
16nueces de vieira
60 gmantequilla
2 dientesajo picado
1manojo de perejil liso picado
1limón exprimido
1 cucharaditaflor de sal
- 16 nueces de vieira
- 60 g mantequilla
- 2 dientes ajo picado
- 1 manojo de perejil liso picado
- 1 limón exprimido
- 1 cucharadita flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Seca con cuidado las vieiras con papel absorbente para que se sellen y se doren sin soltar agua.
- Calienta la mantequilla en la sartén hasta que haga espuma, luego coloca las vieiras sin apretarlas para sellarlas bien.
- Sella las vieiras durante 1 min treinta por cada lado hasta obtener una bonita costra dorada y caramelizada.
- Cuida de mantener el corazón de las vieiras apenas nacarado y tierno sin cocerlas de más, para que queden tiernas y suaves.
- Añade el ajo picado y el perejil en la sartén al final de la cocción, luego desglasa con un chorrito de jugo de limón para aromatizar.
- Baña las vieiras con la mantequilla de perejil y limón y sírvelas enseguida espolvoreadas con flor de sal.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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