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✦ DestacadoEspadon grillé à la sicilienne
Receta de Le Chaudron

Espadon grillé à la sicilienne

Pez espada a la parrilla a la siciliana

⏱ 30 min4 personasFácil320 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

  • 4rodajas de pez espada
  • 100 gaceitunas verdes
  • 2 cucharadasalcaparras
  • 3tomates en dados
  • 6 claceite de oliva
  • 1manojo de menta y perejil picados
  • 4 rodajas de pez espada
  • 100 g aceitunas verdes
  • 2 cucharadas alcaparras
  • 3 tomates en dados
  • 6 cl aceite de oliva
  • 1 manojo de menta y perejil picados
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 parrilla de 30 cm1 bol de 2 l1 pincel de cocina de 20 cm

03 — La preparación

  1. Unta las rodajas de pez espada con aceite de oliva con una brocha para que no se peguen a la parrilla y queden tiernas.
  2. Prepara una salsa siciliana mezclando las aceitunas, las alcaparras, los cubos de tomate y las hierbas picadas con un chorrito de aceite.
  3. Precalienta la parrilla hasta que esté ardiente para sellar el pez espada y marcarlo con bonitas rayas doradas.
  4. Asa las rodajas de pez espada durante 4 min por cada lado hasta que estén apenas cocidas y sigan tiernas.
  5. Cuida de no cocer de más el pez espada, que debe quedar nacarado por dentro para que no se seque ni pierda su ternura.
  6. Coloca las rodajas de pez espada a la parrilla, luego báñalas generosamente con salsa siciliana fresca y sirve enseguida.

Esta receta te espera, paso a paso.

El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.

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