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Receta de Le Chaudron
Dos de cabillaud en croûte d'herbes
Lomo de bacalao con costra de hierbas
⏱ 35 min4 personasFácil300 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4lomos de bacalao
80 gpan rallado
1manojo de perejil y albahaca picados
2 dientesajo picado
60 gmantequilla blanda
1limón rallado
- 4 lomos de bacalao
- 80 g pan rallado
- 1 manojo de perejil y albahaca picados
- 2 dientes ajo picado
- 60 g mantequilla blanda
- 1 limón rallado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla el pan rallado con las hierbas picadas, el ajo picado, la ralladura de limón y la mantequilla blanda para obtener una pasta de hierbas verde.
- Extiende esta costra de hierbas en una capa regular sobre cada lomo de bacalao, presionando para que se adhiera.
- Coloca los lomos de bacalao en el molde forrado, separándolos para que la costra gratine de manera uniforme durante la cocción.
- Hornea a 200 grados durante 15 min hasta que la costra esté dorada y crujiente por encima.
- Comprueba que la carne del bacalao esté nacarada y se separe en láminas con la punta de un cuchillo antes de servir.
- Sirve los lomos de bacalao con costra de hierbas muy calientes con una fondue de verduras o un puré rústico de papas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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