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Receta de Le Chaudron
Carrelet meunière persillé
Solla meunière con perejil
⏱ 25 min4 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4platijas enteras
80 gharina
100 gmantequilla
1limón exprimido
1manojo de perejil liso picado
1 cucharaditaflor de sal
- 4 platijas enteras
- 80 g harina
- 100 g mantequilla
- 1 limón exprimido
- 1 manojo de perejil liso picado
- 1 cucharadita flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Enharina ligeramente las solles por cada lado, golpeándolas para quitar el exceso y obtener un velo fino y regular.
- Calienta la mantequilla en la sartén honda hasta que haga espuma, luego coloca con delicadeza las solles enharinadas.
- Cuece las solles durante 5 min por cada lado hasta que la carne esté nacarada y la piel bien dorada.
- Reserva las solles al calor, luego deja que la mantequilla tome un ligero color avellana en la sartén honda.
- Desglasa la mantequilla avellanada con un chorrito de jugo de limón, luego añade el perejil picado para preparar la salsa meunière.
- Baña las solles con mantequilla meunière con perejil y flor de sal, luego sírvelas enseguida con papas al vapor.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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