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Receta de Le Chaudron
Seiche à la plancha persillade
Sepia a la plancha con ajo y perejil
⏱ 25 min4 personasFácil220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
800 gsepia limpia
4 dientesajo picado
1manojo de perejil liso picado
8 claceite de oliva
1limón exprimido
1 cucharaditachile de Espelette
- 800 g sepia limpia
- 4 dientes ajo picado
- 1 manojo de perejil liso picado
- 8 cl aceite de oliva
- 1 limón exprimido
- 1 cucharadita chile de Espelette
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Haz una ligera incisión en cuadrícula en la cara interna de la sepia para que se ablande y se cueza de manera uniforme en la plancha.
- Prepara la mezcla de ajo y perejil combinando el ajo picado, el perejil picado, el aceite de oliva y el jugo de limón en un bol grande.
- Precalienta la plancha hasta que esté ardiente para sellar la sepia y colorearla rápidamente sin resecarla.
- Sella la sepia durante 3 min por cada lado hasta que esté dorada y apenas nacarada por dentro, manteniéndose tierna.
- Rocía generosamente la sepia con la mezcla de ajo y perejil durante la cocción para que se impregne de todos los sabores del ajo.
- Realza con un poco de chile de Espelette y sirve la sepia a la plancha muy caliente con un chorrito de limón para exprimir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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