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Receta de Le Chaudron
Calamars à l'encre
Calamares en su tinta
⏱ 60 min4 personasMedio280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
800 gcalamares limpios- 4 sobrestinta de sepia
2cebollas en láminas
3tomates troceados
15 clvino blanco seco
3 dientesajo picado
- 800 g calamares limpios
- 4 sobres tinta de sepia
- 2 cebollas en láminas
- 3 tomates troceados
- 15 cl vino blanco seco
- 3 dientes ajo picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Corta los calamares limpios en anillos regulares, luego sofríelos en la olla 2 min para que se pongan firmes.
- Reserva los calamares, luego derrite las cebollas y el ajo en la olla durante 6 min hasta que se doren.
- Añade los tomates troceados y desglasa con vino blanco, luego incorpora la tinta de sepia para teñir la salsa de negro.
- Vuelve a poner los calamares en la salsa de tinta, luego tapa y deja cocer a fuego lento 40 min para ablandarlos.
- Comprueba que los calamares estén tiernos y que la salsa haya espesado y cubra con un negro brillante e intenso.
- Rectifica la sazón y sirve los calamares en su tinta muy calientes con arroz blanco según la tradición mediterránea.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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