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Receta de Le Chaudron
Filet de merlu koskera
Filete de merluza koskera (en salsa verde)
⏱ 40 min4 personasMedio320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4filetes de merluza
12espárragos verdes
200 gchícharos (guisantes)
4 dientesajo picado
15 clvino blanco seco
2 cucharadasharina
1manojo de perejil liso picado
- 4 filetes de merluza
- 12 espárragos verdes
- 200 g chícharos (guisantes)
- 4 dientes ajo picado
- 15 cl vino blanco seco
- 2 cucharadas harina
- 1 manojo de perejil liso picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe el ajo picado en la sartén honda aceitada durante 2 min, luego espolvorea con harina removiendo para ligar la salsa.
- Desglasa con vino blanco batiendo, luego añade un poco de agua para obtener una salsa verde ligeramente ligada y aromática.
- Coloca los filetes de merluza en la salsa a fuego lento, luego escálfalos 5 min rociándolos regularmente con salsa.
- Añade los espárragos y los guisantes alrededor del pescado y continúa la cocción 5 min para ablandarlos.
- Agita con delicadeza la sartén honda con movimientos circulares para ligar la salsa y emulsionarla sin que hierva.
- Espolvorea con perejil picado y sirve la merluza koskera muy caliente con su salsa verde y sus verduras primaverales.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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