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Receta de Le Chaudron
Lieu jaune sauce citron
Abadejo con salsa de limón
⏱ 30 min4 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4filetes de abadejo
2limones exprimidos y con su ralladura
20 clcrema de leche
2chalotas picadas
10 clvino blanco seco
40 gmantequilla
- 4 filetes de abadejo
- 2 limones exprimidos y con su ralladura
- 20 cl crema de leche
- 2 chalotas picadas
- 10 cl vino blanco seco
- 40 g mantequilla
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe las chalotas picadas en la sartén honda con mantequilla durante 3 min hasta que estén translúcidas.
- Sella los filetes de abadejo del lado de la piel durante 3 min, luego dales la vuelta con delicadeza y reserva al calor.
- Desglasa la sartén honda con vino blanco raspando el fondo, luego añade el jugo de limón y deja reducir 2 min.
- Incorpora la crema de leche y la ralladura de limón, luego deja hervir a fuego lento 5 min para obtener una salsa untuosa y ligeramente ácida.
- Vuelve a poner los filetes en la salsa y déjalos calentar 2 min sin que hierva para que queden tiernos y nacarados.
- Rectifica la sazón y sirve el abadejo bañado con la salsa de limón con arroz o papas al vapor.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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