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Receta de Le Chaudron
Loup grillé fenouil
Lubina a la parrilla con hinojo
⏱ 40 min4 personasMedio300 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
2róbalos enteros de 600 g
2hinojos en láminas
2limones en rodajas
6 claceite de oliva
1manojo de eneldo fresco
1 cucharaditasemillas de hinojo
- 2 róbalos enteros de 600 g
- 2 hinojos en láminas
- 2 limones en rodajas
- 6 cl aceite de oliva
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 cucharadita semillas de hinojo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Haz incisiones en la piel de las lubinas por ambos lados, luego rellénalas con rodajas de limón, eneldo y semillas de hinojo machacadas.
- Unta los pescados con aceite de oliva por toda la superficie para que no se peguen a la parrilla durante la cocción.
- Precalienta la parrilla hasta que esté ardiente para sellar la piel de las lubinas y dejarla crujiente y dorada.
- Asa las lubinas durante 8 min por cada lado, dándoles la vuelta con delicadeza para no romper su carne frágil.
- Sofríe las láminas de hinojo sobre la parrilla durante 5 min hasta que estén tiernas y ligeramente tostadas.
- Comprueba que la carne de las lubinas se separe de la espina, luego sírvelas con el hinojo a la parrilla y un chorrito de aceite de oliva.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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