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Receta de Le Chaudron
Saint-Pierre rôti au four
Pez de San Pedro asado al horno
⏱ 40 min4 personasMedio320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1pez de San Pedro entero de 1,2 kg
2limones en rodajas
4 dientesajo con piel
1manojo de tomillo y romero
8 claceite de oliva
2hinojos en láminas
- 1 pez de San Pedro entero de 1,2 kg
- 2 limones en rodajas
- 4 dientes ajo con piel
- 1 manojo de tomillo y romero
- 8 cl aceite de oliva
- 2 hinojos en láminas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Haz una ligera incisión en la piel del pez de San Pedro por ambos lados, luego introduce rodajas de limón y hierbas en los cortes.
- Coloca las láminas de hinojo y el ajo con piel en el plato aceitado para formar una cama aromática bajo el pescado.
- Coloca el pez de San Pedro sobre la cama de hinojo, luego rocíalo generosamente con aceite de oliva y espolvoréalo con hierbas frescas.
- Hornea a 200 grados durante 25 min, rociando a media cocción con el jugo del plato para mantener la carne tierna.
- Comprueba la cocción pinchando la carne cerca de la espina, que debe separarse con facilidad y haberse vuelto perfectamente nacarada.
- Levanta los filetes con delicadeza y sírvelos con el hinojo tierno y un chorrito del jugo de cocción aromatizado con hierbas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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