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Receta de Le Chaudron
Poisson frit beignet
Pescado frito en masa de cerveza
⏱ 25 min4 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
800 gfiletes de bacalao en trozos grandes
250 gharina T55
300 mlcerveza rubia fresca
1 sobrepolvo para hornear
1 Laceite neutro para freír
2limones amarillos en cuartos
1manojo de perejil liso picado
1 pizcaflor de sal
- 800 g filetes de bacalao en trozos grandes
- 250 g harina T55
- 300 ml cerveza rubia fresca
- 1 sobre polvo para hornear
- 1 L aceite neutro para freír
- 2 limones amarillos en cuartos
- 1 manojo de perejil liso picado
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara la masa para rebozar mezclando en el bol la harina, el polvo para hornear y una pizca de flor de sal.
- Incorpora la cerveza rubia fría poco a poco batiendo enérgicamente para evitar que se formen grumos.
- Deja reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente para que se relaje y sea fácil de rebozar después.
- Mientras tanto, corta los filetes de bacalao en trozos grandes regulares de 5 cm, luego sala y sazona generosamente con pimienta.
- Calienta el aceite a 180 grados, comprobados con termómetro, en la freidora para una cocción uniforme y un bello crujiente.
- Sumerge cada trozo de bacalao en la masa para rebozar y luego sumérgelo con delicadeza en el aceite bien caliente.
- Fríe 5 minutos dando la vuelta a media cocción hasta que tome un bello color dorado, luego escurre sobre papel absorbente y sirve.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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