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Receta de Le Chaudron
Maquereaux rillettes maison
Rillettes caseras de caballa
⏱ 20 min6 personasFácil285 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
600 gfiletes de caballa frescos
150 gmantequilla sin sal en punto pomada
150 gqueso fresco tipo Saint-Môret
1manojo de cebollino picado
1manojo de perejil liso picado
El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
1 cdta.mostaza de Dijon
1 cdta.pimienta de molinillo
- 600 g filetes de caballa frescos
- 150 g mantequilla sin sal en punto pomada
- 150 g queso fresco tipo Saint-Môret
- 1 manojo de cebollino picado
- 1 manojo de perejil liso picado
- El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
- 1 cdta. mostaza de Dijon
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Escalfa los filetes de caballa 6 minutos en una cacerola con agua salada a hervor suave hasta que queden nacarados.
- Escurre las caballas y déjalas entibiar sobre papel absorbente para retirar bien la humedad sobrante.
- Desmenuza las caballas escalfadas con el tenedor retirando la piel y las espinas para una bella textura rústica.
- Trabaja la mantequilla pomada en el bol con el queso fresco con la espátula para obtener una crema homogénea.
- Incorpora las caballas desmenuzadas a la crema de mantequilla y mezcla bien para obtener una textura rústica.
- Añade el cebollino picado, el perejil picado, el jugo de limón, la mostaza y la pimienta para aromatizar.
- Prueba y ajusta la sazón, luego reparte en los vasitos individuales y refrigera 2 horas antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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