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Receta de Le Chaudron
Ceviche de bar aux agrumes
Ceviche de lubina con cítricos
⏱ 30 min4 personasFácil145 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
600 gfiletes de lubina extrafrescos
El jugo de 4 limas
El jugo de 2 naranjas orgánicas
1pomelo rosado en gajos
1cebolla morada picada muy fina
1chile rojo fresco picado
1manojo de cilantro fresco
3 cda.aceite de oliva virgen extra
- 600 g filetes de lubina extrafrescos
- El jugo de 4 limas
- El jugo de 2 naranjas orgánicas
- 1 pomelo rosado en gajos
- 1 cebolla morada picada muy fina
- 1 chile rojo fresco picado
- 1 manojo de cilantro fresco
- 3 cda. aceite de oliva virgen extra
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara la zona de corte con una tabla limpia y luego corta los filetes de lubina en cubos de 1 cm bien regulares.
- Corta la cebolla morada en láminas muy finas y el chile rojo en dados pequeños para una bella armonía en la boca.
- Mezcla en el bol la lubina, la cebolla morada y el chile, y rocía generosamente con el jugo de lima exprimido.
- Sala generosamente y mezcla bien con suavidad con la espátula de silicona para que todos los cubos queden bien cubiertos de marinada.
- Cubre el bol con film en contacto y deja marinar exactamente 15 minutos en el refrigerador para la cocción por acidez.
- En el momento de servir, incorpora el aceite de oliva virgen extra, el jugo de naranja y los gajos de toronja (pomelo).
- Espolvorea generosamente con cilantro fresco picado y emplata enseguida en los vasitos individuales frescos.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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