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Receta de Le Chaudron
Moules à la crème et échalotes
Mejillones a la crema con chalotas
⏱ 25 min4 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
3 kgmejillones de bouchot frescos
400 mlcrema fresca espesa
200 mlvino blanco seco
8chalotas grandes picadas finamente
50 gmantequilla semisalada
1manojo de perejil liso picado
1 cdta.pimienta de molinillo
- 3 kg mejillones de bouchot frescos
- 400 ml crema fresca espesa
- 200 ml vino blanco seco
- 8 chalotas grandes picadas finamente
- 50 g mantequilla semisalada
- 1 manojo de perejil liso picado
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Raspa y quita las barbas de los mejillones bajo agua fría, eliminando los que sigan abiertos después de un golpecito seco.
- Derrite la mantequilla semisalada en la olla a fuego medio y añade las chalotas picadas 5 minutos sin que tomen color.
- Vierte el vino blanco seco y lleva a un hervor suave, y después añade los mejillones limpios y tapa herméticamente.
- Cocina a fuego fuerte 5 minutos sacudiendo la olla con regularidad para que todos los mejillones se abran de manera uniforme.
- Los mejillones están listos cuando todos están bien abiertos: retira los que sigan cerrados después de la cocción.
- Vierte la crema fresca espesa en la olla y remueve con delicadeza para cubrir bien todos los mejillones de crema.
- Pimienta generosamente, espolvorea con perejil picado y sirve enseguida en los platos hondos bien calientes preparados.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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