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Receta de Le Chaudron
Feuillete de saumon épinards
Salmón y espinacas en hojaldre
⏱ 45 min6 personasMedio420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
2rollos de masa de hojaldre de mantequilla pura
600 gfilete de salmón sin piel
500 gespinacas frescas
200 gqueso fresco tipo Saint-Môret
1yema de huevopara barnizar
3chalotas picadas
2 dientesajos machacados
1 pizcanuez moscada rallada
- 2 rollos de masa de hojaldre de mantequilla pura
- 600 g filete de salmón sin piel
- 500 g espinacas frescas
- 200 g queso fresco tipo Saint-Môret
- 1 yema de huevo para barnizar
- 3 chalotas picadas
- 2 dientes ajos machacados
- 1 pizca nuez moscada rallada
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lava las espinacas y deja que se ablanden 5 minutos en la sartén grande con las chalotas picadas y el ajo machacado.¿La haces en casa? Mira la masa de hojaldre — ≈ 45 min
- Escurre bien las espinacas cocidas en un colador, presionando para eliminar el exceso de agua, y pícalas.
- Mezcla las espinacas escurridas con el queso fresco y la nuez moscada, y sala y pimienta para sazonar bien.
- Extiende el primer rollo de masa de hojaldre sobre la bandeja forrada y coloca una capa de espinacas en el centro.
- Coloca el filete de salmón entero sobre la capa de espinacas y cubre con el resto de las espinacas con queso.
- Cubre con el segundo rollo de masa de hojaldre, sellando bien los bordes con un tenedor para que quede hermético.
- Barniza con yema de huevo con la brocha y hornea 35 minutos a 200 grados con ventilador para un bonito dorado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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