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Receta de Le Chaudron
Papillote de cabillaud aux légumes
Bacalao fresco y verduras al papillote
⏱ 30 min4 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4lomos de bacalao180 g cada uno
2calabacines en juliana
2zanahorias en juliana
1puerro en tiras finas
200 gtomates cherry cortados por la mitad
4 cda.aceite de oliva virgen extra
1manojo de eneldo fresco picado
El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
- 4 lomos de bacalao 180 g cada uno
- 2 calabacines en juliana
- 2 zanahorias en juliana
- 1 puerro en tiras finas
- 200 g tomates cherry cortados por la mitad
- 4 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de eneldo fresco picado
- El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara todas las verduras en juliana con la mandolina, manteniendo tamaños regulares para una cocción uniforme.
- Corta 4 hojas grandes de papel para hornear y coloca una capa de verduras en el centro de cada hoja.
- Coloca un lomo de bacalao sobre cada lecho de verduras y sala, pimienta y añade unos tomates cherry.
- Rocía cada papillote con aceite de oliva y jugo de limón amarillo, y espolvorea generosamente con eneldo fresco picado.
- Cierra herméticamente los papillotes doblando los bordes del papel para hornear sobre sí mismos para un buen sellado.
- Coloca los papillotes en la bandeja de horno y hornea 18 minutos a 200 grados con ventilador para una cocción perfecta.
- Sirve los papillotes todavía cerrados en platos calientes para una bonita apertura aromática en la mesa al llegar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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