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Receta de Le Chaudron
Lentilles vertes du Puy au saucisson
Lentejas verdes de Le Puy con salchichón
⏱ 75 min6 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
500 glentejas verdes del Puy AOP
1salchichón para cocer de 400 g
200 gpanceta ahumada
3zanahorias
2cebollas
3 dientesajo
1bouquet garni
2clavos de olor
1 cucharadaaceite de oliva
Vinagre de vinoperejil, sal, pimienta
- 500 g lentejas verdes del Puy AOP
- 1 salchichón para cocer de 400 g
- 200 g panceta ahumada
- 3 zanahorias
- 2 cebollas
- 3 dientes ajo
- 1 bouquet garni
- 2 clavos de olor
- 1 cucharada aceite de oliva
- Vinagre de vino perejil, sal, pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Enjuaga las lentejas con agua fría (no las remojes).
- Calienta el aceite en una olla de hierro fundido (cocotte) y sofríe una cebolla en láminas finas y la panceta en cubos.
- Añade las lentejas y mezcla 1 minuto.
- Cubre con agua fría hasta el nivel + 3 cm.
- Añade las zanahorias en rodajas, el ajo, la otra cebolla clavada con clavos de olor y el bouquet garni (atado de hierbas).
- Sala poco y sazona con pimienta.
- Sumerge en la olla de hierro fundido (cocotte) el salchichón pinchado con un tenedor.
- Cuece a fuego lento 40 minutos sin tapar.
- Corta el salchichón y sirve con las lentejas y un chorrito de vinagre de vino, y espolvorea con perejil.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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