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Receta de Le Chaudron
Gratin de poisson brocolis
Gratinado de pescado y brócoli
⏱ 40 min4 personasFácil380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
800 gfiletes de bacalao fresco en cubos
500 gbrócoli en ramilletes pequeños
400 mlcrema fresca espesa
200 mlleche entera
150 gqueso ralladogruyère
3 dientesajos machacados
1 pizcanuez moscada rallada
30 gpan rallado fino
- 800 g filetes de bacalao fresco en cubos
- 500 g brócoli en ramilletes pequeños
- 400 ml crema fresca espesa
- 200 ml leche entera
- 150 g queso rallado gruyère
- 3 dientes ajos machacados
- 1 pizca nuez moscada rallada
- 30 g pan rallado fino
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Blanquea los ramilletes de brócoli 3 minutos en agua hirviendo con sal y enfríalos enseguida en agua helada.
- Escurre con cuidado el brócoli y colócalo en la fuente para gratinar enmantequillada por toda la superficie de manera uniforme.
- Coloca los cubos de bacalao crudos sobre el brócoli repartiéndolos de manera regular para una bonita cocción uniforme.
- Mezcla la crema, la leche, el ajo machacado, la nuez moscada y bate bien para obtener una salsa aromática homogénea.
- Sala y pimienta la salsa generosamente y viértela de manera uniforme sobre el pescado y el brócoli bien colocados.
- Espolvorea generosamente con queso rallado y pan rallado fino para una bonita costra dorada y crujiente, característica.
- Hornea 30 minutos a 180 grados con ventilador hasta que el gratinado esté bien dorado y burbujeante.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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