Crumble mirabelles

Name: Crumble mirabelles
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Lorraine
Ingredients: 1 kg de mirabelles fraîches; 200 g de farine T55; 150 g de beurre doux froid; 150 g de sucre en poudre; 100 g de poudre de noisettes; 1 c. à café de cannelle moulue; 1 c. à café d'extrait de vanille

⏱ 40 min6 personnesFacile380 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients6 pers.

1 kgmirabelles fraîches
200 gfarine T55
150 gbeurre doux froid
150 gsucre en poudre
100 gpoudre de noisettes
1 c. à cafécannelle moulue
1 c. à caféextrait de vanille

1 kg mirabelles fraîches
200 g farine T55
150 g beurre doux froid
150 g sucre en poudre
100 g poudre de noisettes
1 c. à café cannelle moulue
1 c. à café extrait de vanille

Pour 6 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 grand plat à gratin (30 sur 20 cm)

1 grand saladier en inox de 2 L

1 couteau d'office bien aiguisé

1 four à chaleur tournante (180 degrés)

1 spatule en silicone

1 rouleau de papier sulfurisé

1 grille de refroidissement

03 — La préparation

Laver soigneusement les mirabelles à l'eau froide puis les ouvrir en deux pour retirer délicatement les noyaux centraux.
Disposer les demi-mirabelles face coupée vers le haut serrées dans le fond du plat à gratin pour belle présentation.
Saupoudrer une pincée de sucre et de vanille sur les mirabelles pour aider à libérer leurs sucs pendant la cuisson.
Préparer le crumble en mélangeant la farine, le sucre, la poudre de noisettes et la cannelle dans le saladier.
Ajouter le beurre froid en parcelles et travailler du bout des doigts jusqu'à texture sableuse avec des petits grumeaux.
Répartir le crumble uniformément sur les mirabelles sans trop tasser pour conserver le côté aérien à la cuisson.
Enfourner 35 minutes à 180 degrés chaleur tournante jusqu'à ce que le crumble soit doré et les fruits compotés.