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Receta de Le Chaudron
Bûche de Noël vanille fruits rouges
Tronco de Navidad de vainilla y frutos rojos
⏱ 120 min10 personasMedio520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes10 pers.
1bizcocho enrollado de 200 g
300 gfrutos rojos variadosframbuesas, fresas
400 mlcrema de leche entera al 35 por ciento bien fría
100 gazúcar glas tamizado
2 dientesvainilla de Madagascar
100 mlalmíbar ligero
- 1 bizcocho enrollado de 200 g
- 300 g frutos rojos variados frambuesas, fresas
- 400 ml crema de leche entera al 35 por ciento bien fría
- 100 g azúcar glas tamizado
- 2 dientes vainilla de Madagascar
- 100 ml almíbar ligero
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 10 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Monta la crema de leche bien fría a punto firme de chantilly con el azúcar glas y las semillas de las dos vainas de vainilla, hasta lograr una textura estable.¿La haces en casa? Mira la genovesa — ≈ 20 min
- Desenrolla con delicadeza el bizcocho enrollado y empápalo generosamente con el almíbar ligero con una brocha para mantenerlo bien tierno.
- Extiende una capa regular de chantilly de vainilla sobre toda la superficie del bizcocho, dejando un pequeño borde libre en un lado.
- Reparte sobre la chantilly los frutos rojos ligeramente aplastados, distribuyéndolos de manera uniforme para que haya relleno en cada bocado.
- Enrolla el bizcocho apretado sobre sí mismo para reformar el tronco y luego colócalo en el plato de servir, con la unión hacia abajo.
- Cubre el tronco con la crema chantilly restante con la espátula, decora con frutos rojos enteros y reserva en frío antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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