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Receta de Le Chaudron
Tartines fromage miel
Tostadas de tres quesos y miel con nueces
⏱ 15 min4 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4rebanadas grandes de pan de campo
200 gqueso de cabra fresco
100 groquefort
100 gcomté curado 12 meses
4 cda.miel de castaño
60 gnueces peladas
1manojo de rúcula
2 cda.aceite de oliva virgen extra
1 cda.vinagre balsámico
1 cdta.tomillo fresco
1 cdta.pimienta de molinillo
- 4 rebanadas grandes de pan de campo
- 200 g queso de cabra fresco
- 100 g roquefort
- 100 g comté curado 12 meses
- 4 cda. miel de castaño
- 60 g nueces peladas
- 1 manojo de rúcula
- 2 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. vinagre balsámico
- 1 cdta. tomillo fresco
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con aire caliente. Tuesta brevemente las nueces peladas en seco en una sartén 3 minutos removiendo para liberar sus aromas y acentuar su crujiente antes de usarlas como relleno final.
- Corta las 4 rebanadas grandes de pan de campo con un grosor uniforme (aproximadamente 1,5 cm) con un cuchillo de pan dentado. Colócalas en la bandeja de horno forrada con papel para hornear, dejando espacio entre ellas para una cocción uniforme.
- Corta el queso de cabra fresco en 8 rodajas regulares de 1 cm de grosor con un cuchillo de cocina. Desmenuza el roquefort en trozos grandes con un tenedor. Corta el comté curado 12 meses en láminas finas de 5 mm para que se funda de manera uniforme en el horno.
- Unta ligeramente cada rebanada de pan con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra con ayuda de una brocha. Esta base grasa impedirá que el pan se empape con la humedad de los quesos y permitirá un dorado del pan.
- Distribuye con gracia los 3 quesos sobre cada rebanada: 2 rodajas de queso de cabra fresco, trozos de roquefort y láminas de comté. Esta combinación de quesos variados crea un equilibrio de sabores suaves, picantes y afrutados.
- Rocía cada tostada con 1 cucharadita de miel de castaño en zigzag para repartir el dulzor de manera uniforme. Espolvorea con tomillo fresco deshojado y unas nueces troceadas para dar crujiente y profundidad de sabor amaderado.
- Hornea 10 minutos a 200 °C con aire caliente hasta que los quesos estén fundidos y ligeramente dorados. Para un gratinado más marcado, pasa 2 minutos bajo el grill vigilando atentamente para que la miel no se queme en el horno.
- Mientras tanto, lava y seca la rúcula. Mézclala con 1 cucharada de aceite de oliva y el vinagre balsámico en un bol. Sirve cada tostada caliente con un nido de rúcula aliñada y el resto de las nueces troceadas.
Esta receta te espera, paso a paso.
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