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Receta de Le Chaudron
Bagel saumon avocat
Bagel de salmón ahumado y aguacate
⏱ 15 min2 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
4bagels naturales
200 gsalmón ahumado en lonchas
2aguacates maduros
200 gqueso crema tipo Philadelphia
1cebolla morada
1manojo de eneldo fresco
2 cda.alcaparras en vinagre
1limón amarillo
100 gbrotes de espinaca
1 cda.aceite de oliva virgen extra
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo
- 4 bagels naturales
- 200 g salmón ahumado en lonchas
- 2 aguacates maduros
- 200 g queso crema tipo Philadelphia
- 1 cebolla morada
- 1 manojo de eneldo fresco
- 2 cda. alcaparras en vinagre
- 1 limón amarillo
- 100 g brotes de espinaca
- 1 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta. flor de sal
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 180 °C o la tostadora. Abre los 4 bagels por la mitad a lo ancho con un cuchillo de pan dentado siguiendo la hendidura natural para obtener 2 mitades regulares por bagel que tostarás juntas para el brunch.
- Pela y corta muy finamente la cebolla morada en medios aros transparentes con un cuchillo bien afilado. Esta finura es esencial para que aporte un toque picante sin dominar los demás sabores delicados del salmón ahumado tierno.
- Corta los 2 aguacates maduros por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara en un bol pequeño. Aplástala toscamente con el tenedor con el jugo (zumo) del limón, la sal y la pimienta para evitar que se ennegrezca al aire libre.
- Pica finamente la mitad del eneldo fresco e incorpórala al aguacate machacado mezclando con delicadeza. Prueba y rectifica la sazón a tu gusto. Esta base verde y perfumada es el corazón del bagel de salmón y aguacate moderno.
- Tuesta las 8 mitades de bagel en la tostadora o 5 minutos en el horno a 180 °C hasta que estén doradas y ligeramente crujientes en la superficie. Esta textura contrastada es esencial para disfrutar del bagel perfecto, tierno y crujiente.
- Lava y escurre con delicadeza los brotes de espinaca. Escurre las alcaparras en vinagre sobre papel absorbente. Estos dos ingredientes aportarán frescura y acidez al relleno para equilibrar perfectamente la grasa del salmón y del aguacate.
- Unta generosamente la mitad inferior de cada bagel tostado con 2 cucharadas de cream cheese tipo Philadelphia en una capa gruesa hasta los bordes. Este queso fresco aporta la cremosidad propia del bagel neoyorquino tradicional.
- Coloca sobre el cream cheese: brotes de espinaca, 2 cucharadas de aguacate machacado, lonchas de salmón ahumado en forma de roseta, aros de cebolla morada y alcaparras escurridas. Espolvorea con el eneldo restante y rocía con 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Esta receta te espera, paso a paso.
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