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Receta de Le Chaudron
Tarte tropicale
Tarta de frutas tropicales con ganache de chocolate blanco
⏱ 75 min8 personasMedio420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1rollo de masa sablée de mantequilla pura
1piña Victoria bien madura
2mangos bien maduros
4maracuyás
200 gchocolate blanco
200 mlcrema de leche entera al 35 por ciento
50 gcoco rallado
2 cda.miel de acacia
- 1 rollo de masa sablée de mantequilla pura
- 1 piña Victoria bien madura
- 2 mangos bien maduros
- 4 maracuyás
- 200 g chocolate blanco
- 200 ml crema de leche entera al 35 por ciento
- 50 g coco rallado
- 2 cda. miel de acacia
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Forra el molde para tarta con la masa sablée, pincha el fondo con un tenedor y luego cúbrelo con papel para hornear y bolitas de cocción.¿La haces en casa? Mira la masa quebrada — ≈ 15 min
- Hornea la masa en blanco durante 20 minutos a 180 grados con aire caliente y luego retira las bolitas y continúa 8 minutos para que se dore bien.
- Prepara la ganache de chocolate blanco calentando la crema y vertiéndola luego sobre el chocolate picado y mezclando con el batidor.
- Deja enfriar la ganache 30 minutos a temperatura ambiente y luego viértela en la base de tarta fría.
- Coloca la tarta 1 hora en el refrigerador para que la ganache cuaje bien y ofrezca una base estable para las frutas.
- Mientras tanto, pela y corta la piña y los mangos en cubos regulares y saca la pulpa de las frutas de la pasión.
- Dispón las frutas con gracia sobre la ganache, espolvorea con coco rallado y abrillanta con miel caliente con un pincel.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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