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Receta de Le Chaudron
Kombucha gingembre
Kombucha casero de jengibre
⏱ 20 min4 personasMedio95 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1 Lté negro infusionado
100 gazúcar de caña rubia
1madre de kombuchascoby) con su líquido iniciador
30 gjengibre fresco pelado
El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
200 mlagua filtrada
- 1 L té negro infusionado
- 100 g azúcar de caña rubia
- 1 madre de kombucha scoby) con su líquido iniciador
- 30 g jengibre fresco pelado
- El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
- 200 ml agua filtrada
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara el té negro bien fuerte infusionando 10 minutos en la cacerola y luego disuelve el azúcar todavía caliente.
- Deja enfriar el té azucarado a temperatura ambiente (unos 25 grados) para no matar la madre de kombucha.
- Vierte el té tibio en el frasco de vidrio y luego añade con delicadeza la madre de kombucha con su líquido iniciador.
- Cubre el frasco con la tela limpia sujeta con la liga elástica para que el cultivo respire sin que entren insectos.
- Deja fermentar de 7 a 10 días a temperatura ambiente en un lugar oscuro para desarrollar los aromas ácidos.
- Prepara la segunda fermentación infusionando el jengibre rallado en agua caliente 30 minutos y luego filtra el sirope.
- Pon 50 ml de sirope de jengibre y un chorrito de limón por botella, completa con el kombucha y deja 3 días a temperatura ambiente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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