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Receta de Le Chaudron
Bubble tea taro
Bubble tea de taro
⏱ 30 min2 personasMedio245 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
60 gperlas de tapioca negras
30 gpolvo de taropuré morado
30 gazúcar moreno
200 mlleche entera bien fría
100 mlté negro infusionado y enfriado
10cubitos de hielo triturados
- 60 g perlas de tapioca negras
- 30 g polvo de taro puré morado
- 30 g azúcar moreno
- 200 ml leche entera bien fría
- 100 ml té negro infusionado y enfriado
- 10 cubitos de hielo triturados
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lleva 1 L de agua a ebullición fuerte en la cacerola y luego vierte las perlas de tapioca y remueve 30 segundos al principio.
- Cuece las perlas a fuego medio durante 25 minutos, removiendo con regularidad para que no se peguen al fondo.
- Retira del fuego y deja reposar 10 minutos tapado; luego enjuaga con agua fría para detener la cocción de inmediato.
- Mezcla las perlas cocidas con el azúcar moreno en un bol para darles sabor y evitar que se endurezcan.
- Prepara la base de taro mezclando el polvo de taro con un poco de leche caliente para disolverlo bien, sin grumos.
- En la coctelera, mezcla la base de taro, el té negro, el resto de la leche y 6 cubos de hielo; luego agita enérgicamente 15 segundos.
- Vierte las perlas en el fondo del vaso grande, luego la mezcla agitada por encima y sirve con el popote ancho para bubble tea.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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