✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Mousse au chocolat express
Mousse de chocolate rápida
⏱ 20 min4 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
200 gchocolate negro 70 por ciento
300 mlcrema de leche entera al 35 por ciento bien fría
4huevos frescosseparados
60 gazúcar
1 pizcaflor de sal
1 cdta.extracto de vainilla
- 200 g chocolate negro 70 por ciento
- 300 ml crema de leche entera al 35 por ciento bien fría
- 4 huevos frescos separados
- 60 g azúcar
- 1 pizca flor de sal
- 1 cdta. extracto de vainilla
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pica finamente el chocolate negro en trocitos regulares para que se derrita de manera uniforme y suave al baño María.
- Derrite el chocolate al baño María, removiendo con regularidad con la espátula de silicona hasta obtener una textura lisa, y deja templar.
- Separa las claras de las yemas y luego incorpora las yemas una a una en el chocolate templado, batiendo enérgicamente.
- Monta la crema de leche bien fría como chantilly firme con la batidora de pie para obtener una textura aireada y estable.
- Monta las claras a punto de nieve con el azúcar y la flor de sal hasta obtener un merengue firme y brillante, con pico de pájaro.
- Incorpora con delicadeza la crema batida de chocolate con la espátula de silicona, levantando la masa para conservar el máximo de aire.
- Añade las claras a punto de nieve en varias veces, mezclando con suavidad, y reparte en los vasitos para dejar 3 horas en frío.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.