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Receta de Le Chaudron
Yaourt fruits maison
Yogur casero con fruta en el fondo
⏱ 10 min4 personasFácil220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1 Lleche entera de calidad
1yogur natural de leche enteracomo fermento
100 gfrutos rojos frescos o en compota
50 gazúcar
1 cdta.extracto de vainilla
1 cda.miel de acacia
- 1 L leche entera de calidad
- 1 yogur natural de leche entera como fermento
- 100 g frutos rojos frescos o en compota
- 50 g azúcar
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 cda. miel de acacia
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Calienta la leche en la cacerola hasta 85 grados, comprobados con termómetro, para eliminar los gérmenes naturales nocivos.
- Deja enfriar la leche hasta 42 grados exactos con termómetro y luego viértela en el bol limpio y desinfectado.
- Diluye el yogur natural con un cucharón de leche tibia para deshacerlo bien, sin grumos, en la base líquida caliente.
- Incorpora el azúcar disuelto, la vainilla y la miel, removiendo con suavidad para homogeneizar sin incorporar demasiado aire.
- Reparte los frutos rojos en el fondo de cada frasco esterilizado para que se queden en su sitio durante la fermentación lenta.
- Vierte la preparación láctea sobre las frutas en cada frasco, llenándolo hasta tres cuartos para dejar un poco de espacio.
- Coloca en la yogurtera de 8 a 10 horas a 45 grados y luego refrigera 4 horas antes de degustar para que se afirme bien.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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