✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Nuggets de poulet maison
Nuggets de pollo caseros crujientes
⏱ 30 min4 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1 kgpechugas de pollo
200 gharina T55
4huevos enteros
300 gpan rallado panko
100 gparmesano rallado
500 mlaceite vegetal neutrofritura
2 cda.pimentón dulce
1 cda.ajo en polvo
1 cda.cebolla en polvo
1 cdta.orégano seco
1 cdta.tomillo seco
200 gkétchup
200 gmayonesapara servir
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo
- 1 kg pechugas de pollo
- 200 g harina T55
- 4 huevos enteros
- 300 g pan rallado panko
- 100 g parmesano rallado
- 500 ml aceite vegetal neutro fritura
- 2 cda. pimentón dulce
- 1 cda. ajo en polvo
- 1 cda. cebolla en polvo
- 1 cdta. orégano seco
- 1 cdta. tomillo seco
- 200 g kétchup
- 200 g mayonesa para servir
- 1 cdta. flor de sal
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Los NUGGETS DE POLLO CASEROS son una receta para niños ULTRA POPULAR en la cocina familiar francesa y anglosajona auténtica. Esta versión casera se reconoce por su empanado ULTRA CRUJIENTE de panko y parmesano, sello de las grandes casas familiares golosas.
- Corta el 1 kg de pechugas de pollo en cubos grandes de 3 cm. Este tamaño es esencial para pasarlos por la licuadora o picadora. Sazona con flor de sal y pimienta generosamente antes de picar. Esta preparación cuidada es esencial para unos nuggets caseros sabrosos y reconfortantes.
- Pica los cubos de pollo en la licuadora o picadora SOLO 30 SEGUNDOS para obtener una picada GRUESA con trozos. NO lo tritures hasta formar una pasta, porque los nuggets quedarían gomosos. Esta textura gruesa es el alma de los nuggets caseros tradicionales y sabrosos.
- Mezcla en el bol grande el pollo picado grueso con 1 cucharada de pimentón dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano seco y el tomillo seco para aromatizar de manera uniforme. Esta base aromática aporta la profundidad propia de los nuggets caseros tradicionales y sabrosos.
- DA FORMA a los nuggets: toma porciones de 25 g (del tamaño de una nuez grande) y forma DISCOS OVALADOS o redondos de 5 cm de diámetro y 1 cm de grosor. Este tamaño estandarizado es esencial para una cocción uniforme de los nuggets caseros tradicionales, familiares, sabrosos y reconfortantes.
- Prepara el EMPANADO en 3 platos hondos: harina T55 en el primero, huevos batidos con 1 cucharada de pimentón dulce restante en el segundo, pan rallado panko mezclado con el parmesano rallado en el tercero. Esta combinación panko-parmesano aporta crujiente y sabor.
- EMPANA cada nugget en este orden: pásalo por la harina, sacudiéndolo para quitar el exceso, luego por los huevos batidos, asegurándote de cubrirlo bien, y por último por el pan rallado panko-parmesano, presionando con delicadeza para que se adhiera. Este empanado en 3 tiempos es el alma de lo crujiente.
- Calienta el aceite vegetal en la sartén honda grande o freidora a 170 °C exactos. Fríe los nuggets en varias tandas 4 MINUTOS hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve con kétchup y mayonesa.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.