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Receta de Le Chaudron
Cake aux olives jambon
Cake salado de jamón y aceitunas
⏱ 60 min8 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
300 gharina T55
200 gjamón de París en dados
150 gaceitunas verdes deshuesadas
150 ggruyère rallado
4huevos enteros
150 mlaceite de oliva virgen extra
150 mlleche entera
100 mlvino blanco seco
1 sobrepolvo para hornear11 g
1manojo de cebollino
1manojo de perejil liso
1 cdta.orégano seco
60 gmantequilla sin sal
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo
- 300 g harina T55
- 200 g jamón de París en dados
- 150 g aceitunas verdes deshuesadas
- 150 g gruyère rallado
- 4 huevos enteros
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- 150 ml leche entera
- 100 ml vino blanco seco
- 1 sobre polvo para hornear 11 g
- 1 manojo de cebollino
- 1 manojo de perejil liso
- 1 cdta. orégano seco
- 60 g mantequilla sin sal
- 1 cdta. flor de sal
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 180°C con aire caliente (convección). Unta generosamente el molde para cake de 26 cm con la mantequilla sin sal blanda y fórralo con papel para hornear. Esta preparación es ESENCIAL para facilitar el desmoldado del cake salado de aperitivo francés.
- Corta los 200 g de jamón de Paris en dados pequeños y regulares de 1 cm. Este tamaño es esencial para que se reparta de manera uniforme en el cake salado de aperitivo tradicional francés. Escurre y corta en rodajas los 150 g de aceitunas verdes sin hueso.
- Pica finamente los manojos de cebollino y de perejil liso, conservando los tallos finos que aportan aún más sabor. Estas hierbas mediterráneas aportan la frescura esencial del cake salado de aperitivo tradicional francés, ideal para las grandes ocasiones familiares y golosas.
- Mezcla en el bol grande la harina T55, el sobre de polvo para hornear, sal, pimienta, el orégano seco y la mitad de las hierbas picadas. Esta base seca aromática es el alma del cake salado de aperitivo tradicional francés, de sabores mediterráneos, soleados y ricos.
- Bate enérgicamente los 4 huevos enteros en otro bol con el aceite de oliva virgen extra, la leche entera y el vino blanco seco. Esta base líquida debe quedar bien homogénea y ligeramente espumosa, propia del cake salado de aperitivo tradicional francés, rico, jugoso y soleado.
- Vierte la base líquida sobre la base seca y mezcla enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa perfectamente lisa y homogénea. Esta textura es esencial para un cake salado de aperitivo tradicional francés, bien levantado y jugoso, goloso.
- Incorpora con cuidado, con una cuchara de madera, los dados de jamón de Paris, las rodajas de aceitunas verdes y el gruyère rallado. Mezcla para que todos los ingredientes se repartan de manera uniforme en la masa del cake salado de aperitivo tradicional francés, soleado y mediterráneo.
- Vierte la masa en el molde para cake forrado y alisa la superficie con la espátula. Esparce por encima las hierbas picadas restantes para decorar. Hornea 45 minutos a 180°C hasta que esté dorado y la hoja del cuchillo salga limpia. Desmolda tibio y sirve en rebanadas de aperitivo.
Esta receta te espera, paso a paso.
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