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Receta de Le Chaudron
Salade composée colorée
Ensalada mixta colorida
⏱ 15 min4 personasFácil245 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1sucrine o batavia300 g
200 gtomates cherry multicolores
1pepino
1pimiento rojo
1pimiento amarillo
200 gmaíz dulce en granos
150 gfeta
100 gaceitunas negras de Kalamata
2huevos duros
1cebolla morada
1aguacate
5 cda.aceite de oliva virgen extra
3 cda.vinagre balsámico
2 cda.mostaza de Dijon
1 cda.miel de acacia
1manojo de albahaca fresca
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo
- 1 sucrine o batavia 300 g
- 200 g tomates cherry multicolores
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 200 g maíz dulce en granos
- 150 g feta
- 100 g aceitunas negras de Kalamata
- 2 huevos duros
- 1 cebolla morada
- 1 aguacate
- 5 cda. aceite de oliva virgen extra
- 3 cda. vinagre balsámico
- 2 cda. mostaza de Dijon
- 1 cda. miel de acacia
- 1 manojo de albahaca fresca
- 1 cdta. flor de sal
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lava con cuidado la lechuga sucrine o batavia hoja por hoja con agua fría para eliminar cualquier resto de tierra. Centrifuga perfectamente en la centrifugadora de ensaladas para evitar aguar la vinagreta. Corta las hojas en tiras gruesas de 3 cm para la ensalada colorida.
- Cocina los 2 huevos en la cacerola pequeña con agua hirviendo exactamente 9 MINUTOS para obtener huevos duros. Enfríalos inmediatamente con agua helada y pélalos con cuidado. Córtalos en cuartos para que se repartan de manera uniforme en la ensalada colorida.
- Lava y corta por la mitad a lo largo los 200 g de tomates cherry multicolores para que liberen su jugo perfumado. Esta diversidad de colores es el alma de la ensalada mixta colorida, propia de la cocina mediterránea soleada, de verano, colorida y mediterránea.
- Pela el pepino con el pelador dejando algunas rayas verdes para el color. Quítale las semillas y córtalo en medias lunas de 5 mm. Prepara los 2 pimientos (rojo y amarillo): quita el pedúnculo y las semillas y corta en tiras finas de 5 mm para la ensalada colorida.
- Pela la cebolla morada y córtala en láminas muy finas en medias rodajas. Déjala desgorgar 5 minutos en un bol de agua fría con vinagre para atenuar su picor. Escúrrela bien antes de incorporarla a la ensalada mixta mediterránea, soleada, de verano, colorida y refinada.
- Pela el aguacate y córtalo en dados pequeños de 1 cm. Rocíalo INMEDIATAMENTE con 1 cucharada de jugo de limón para evitar la oxidación que ennegrece el aguacate. Esta precaución es ESENCIAL para preservar el color verde vivo de la ensalada mediterránea soleada.
- Corta la feta en cubos regulares de 1 cm. Escurre y deshuesa las 100 g de aceitunas negras de Kalamata. Escurre bien los 200 g de maíz dulce en granos. Estos ingredientes mediterráneos son el alma de la ensalada mixta colorida, propia de la cocina mediterránea soleada de verano.
- Prepara la vinagreta: mezcla aceite de oliva, vinagre balsámico, mostaza, miel de acacia, sal y pimienta. Bate enérgicamente. Mezcla todos los ingredientes en el bol grande con la vinagreta. Espolvorea con albahaca fresca picada y decora con cuartos de huevos duros.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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