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Receta de Le Chaudron
Banoffee pie
Banoffee pie
⏱ 75 min8 personasFácil520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
300 ggalletas tipo petit beurre
150 gmantequilla sin sal derretida
1 lataleche condensada azucarada397 g
5plátanos bien maduros
400 mlcrema de leche entera al 35 por ciento bien fría- 50 gazúcar glas
30 gchocolate negro
1 cdta.extracto de vainilla
- 300 g galletas tipo petit beurre
- 150 g mantequilla sin sal derretida
- 1 lata leche condensada azucarada 397 g
- 5 plátanos bien maduros
- 400 ml crema de leche entera al 35 por ciento bien fría
- 50 g azúcar glas
- 30 g chocolate negro
- 1 cdta. extracto de vainilla
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Prepara el confit de leche sumergiendo la lata de leche condensada cerrada en la cacerola con agua hirviendo 3 horas.
- Saca la lata con cuidado y deja enfriar por completo antes de abrir para evitar salpicaduras de líquido ardiente.
- Tritura las galletas en la procesadora hasta obtener un polvo fino; luego mezcla con la mantequilla derretida y presiona en el fondo del molde.
- Refrigera la base de galletas 30 minutos para que se endurezca bien antes de rellenar con el confit de leche.
- Extiende el confit de leche (convertido en un caramelo dorado) en una capa regular sobre la base de galletas con la espátula.
- Corta los plátanos en rodajas gruesas y colócalas con armonía sobre el caramelo en espiral concéntrica.
- Monta la crema de leche como chantillí con el azúcar glas (azúcar impalpable) y la vainilla; luego cubre los plátanos y decora con virutas de chocolate.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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