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Receta de Le Chaudron
Cheesecake new-yorkais
Cheesecake de Nueva York
⏱ 90 min10 personasFácil520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes10 pers.
300 ggalletas Graham crackers o speculoos
150 gmantequilla sin sal derretida
900 gqueso fresco tipo Philadelphia
250 gazúcar
4huevos enteros
200 mlcrema fresca espesa
1 cdta.extracto de vainilla
1 cda.jugo de limón amarillo
- 300 g galletas Graham crackers o speculoos
- 150 g mantequilla sin sal derretida
- 900 g queso fresco tipo Philadelphia
- 250 g azúcar
- 4 huevos enteros
- 200 ml crema fresca espesa
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 cda. jugo de limón amarillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 10 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Tritura las galletas Graham en la procesadora hasta obtener un polvo fino; luego incorpora la mantequilla derretida mezclando.
- Presiona firmemente la mezcla en el fondo del molde desmontable forrado; luego refrigera 30 minutos para que se endurezca bien.
- Envuelve el exterior del molde con papel de aluminio para evitar que el agua del baño María se filtre durante la cocción.
- Trabaja el queso fresco con el azúcar en la batidora durante 3 minutos, hasta obtener una textura perfectamente lisa.
- Incorpora los huevos uno a uno mezclando a velocidad lenta para evitar incorporar demasiado aire en la mezcla final.
- Añade la crema fresca, la vainilla y el jugo (zumo) de limón mezclando con delicadeza con la espátula para homogeneizar.
- Vierte sobre la base de galletas, coloca en el baño María caliente y hornea 1 hora 30 a 160 grados; luego enfría 6 horas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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