Palmiers

03 — La preparación

1. Mezcla en un bol el azúcar, la canela molida, el extracto de vainilla y la flor de sal para aromatizar.¿La haces en casa? Mira la masa de hojaldre — ≈ 45 min
2. Espolvorea la superficie de trabajo con una parte del azúcar aromatizado y extiende encima el primer rollo de masa de hojaldre.
3. Esparce sobre la masa de hojaldre el azúcar aromatizado por toda la superficie, presionando ligeramente con el rodillo para que se adhiera.
4. Dobla los dos lados largos de la masa hacia el centro hasta que se junten en el medio y vuelve a doblar una segunda vez por la mitad.
5. Envuelve en film el rollo de masa así formado y refrigera 30 minutos para que se endurezca antes de cortarlo con regularidad.
6. Corta el rollo en rodajas de 1 cm de grosor y colócalas separadas en las bandejas forradas con papel para hornear.
7. Pincela con yema de huevo batida y hornea 15 minutos a 200 grados dándoles la vuelta a media cocción para caramelizar las 2 caras.