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Receta de Le Chaudron
Gaufres de Liège
Gofres de Lieja con azúcar perlado
⏱ 75 min8 personasMedio420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
500 gharina T55
250 gmantequilla sin sal en punto pomada
200 gazúcar perlado belga
20 glevadura de panadería fresca
150 mlleche entera tibia
2huevos enteros
1 cdta.extracto de vainilla
1 pizcaflor de sal
- 500 g harina T55
- 250 g mantequilla sin sal en punto pomada
- 200 g azúcar perlado belga
- 20 g levadura de panadería fresca
- 150 ml leche entera tibia
- 2 huevos enteros
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Disuelve la levadura en la leche tibia durante 10 minutos para que se active bien y libere sus burbujas de gas.
- Amasa en la procesadora la harina, la flor de sal, los huevos y la leche con levadura durante 8 minutos para obtener una masa lisa.
- Incorpora la mantequilla en pomada trozo a trozo sin dejar de amasar 5 minutos hasta que se absorba por completo y quede brillante.
- Añade el extracto de vainilla y el azúcar perlado belga, mezclando con delicadeza con la espátula para repartirlo de manera uniforme.
- Cubre la masa con film y déjala reposar 1 hora en un lugar templado hasta que doble su volumen bajo el paño limpio.
- Precalienta la gofrera a 200 °C y forma bolas de masa del tamaño de una mandarina, de manera regular.
- Cocina cada gofre 4 minutos en la gofrera hasta que tenga un bonito color dorado y el azúcar perlado caramelizado se vea por fuera.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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