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Receta de Le Chaudron
Crêpes Suzette
Crepes flambeadas con licor de naranja
⏱ 45 min6 personasMedio420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
12crêpes finas ya preparadaso masa de crêpes casera
150 gmantequilla sin sal
150 gazúcar
4naranjas orgánicas sin tratarralladura y jugo
1limón orgánicoralladura y jugo
100 mlGrand Marnier o Cointreau
1 cda.extracto de vainilla
- 12 crêpes finas ya preparadas o masa de crêpes casera
- 150 g mantequilla sin sal
- 150 g azúcar
- 4 naranjas orgánicas sin tratar ralladura y jugo
- 1 limón orgánico ralladura y jugo
- 100 ml Grand Marnier o Cointreau
- 1 cda. extracto de vainilla
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Ralla finamente las naranjas y el limón con el Microplane, evitando la piel blanca amarga, y luego exprime los jugos y cuélalos.
- Derrite la mantequilla en la sartén grande a fuego medio hasta que tome un ligero color avellana para un aroma sutil.
- Añade el azúcar a la mantequilla avellana y deja caramelizar 2 minutos, removiendo, hasta obtener un bonito color ámbar.
- Vierte los jugos de cítricos y las ralladuras en la sartén y deja reducir 5 minutos para obtener un almíbar espeso.
- Sumerge cada crepe en el almíbar caliente, luego dóblala en cuatro y colócala en abanico en la sartén bien caliente.
- Añade el extracto de vainilla y luego vierte el Grand Marnier sobre las crepes y préndele fuego con precaución con el encendedor.
- Deja flamear 30 segundos agitando suavemente la sartén y luego sirve enseguida 3 crepes por plato caliente con el jugo.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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