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Receta de Le Chaudron
Poire belle Hélène
Peras pochadas con salsa de chocolate
⏱ 40 min4 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4peras Williams hermosas, bien maduras
500 mlhelado de vainilla de calidad
200 gchocolate negro 70 por ciento
200 mlcrema de leche entera
100 galmendras fileteadas tostadas
500 mlagua filtrada
150 gazúcar- 1 dientevainilla abierta
- 4 peras Williams hermosas, bien maduras
- 500 ml helado de vainilla de calidad
- 200 g chocolate negro 70 por ciento
- 200 ml crema de leche entera
- 100 g almendras fileteadas tostadas
- 500 ml agua filtrada
- 150 g azúcar
- 1 diente vainilla abierta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela con delicadeza las peras conservando el rabito para una bonita presentación y luego vacíalas por debajo con una cuchara.
- Prepara el almíbar de pochado hirviendo el agua, el azúcar y la vaina de vainilla abierta en la cacerola.
- Pocha las peras en el almíbar a fuego suave durante 15 minutos, dándoles la vuelta con regularidad hasta que estén perfectamente tiernas.
- Deja enfriar las peras en el almíbar durante 1 hora para que se impregnen bien de los aromas de vainilla.
- Prepara la salsa de chocolate derritiendo el chocolate con la crema caliente en la cacerola mediana hasta que brille.
- Saca el helado de vainilla del congelador 5 minutos antes para que sea fácil de servir en bonitas bolas regulares.
- Sirve una pera pochada de pie en cada copa con una bola de helado de vainilla, cubre con chocolate caliente y almendras.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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