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Receta de Le Chaudron
Carpaccio d'ananas au gingembre
Carpaccio de piña con jengibre
⏱ 15 min4 personasFácil95 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1piña Victoria bien madura
30 gjengibre fresco pelado
El jugo de 2 limones verdes
3 cda.sirope de arce
1manojo de menta fresca
30 ghojuelas de coco
- 1 piña Victoria bien madura
- 30 g jengibre fresco pelado
- El jugo de 2 limones verdes
- 3 cda. sirope de arce
- 1 manojo de menta fresca
- 30 g hojuelas de coco
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Coloca los platos en el congelador 30 minutos antes para que estén bien fríos en el momento del montaje final.
- Pela con cuidado la piña quitando todos los ojos con la punta del cuchillo para una pulpa perfectamente limpia.
- Corta la piña en láminas muy finas de 2 mm con la mandolina o con un cuchillo bien afilado para lograr el efecto carpaccio.
- Ralla finamente el jengibre con el Microplane para liberar su aroma vivo y picante que realzará el carpaccio.
- Dispón las láminas de piña en rosetón apretado sobre los platos fríos, superponiéndolas ligeramente para lograr efecto.
- Prepara la salsa mezclando el jugo de lima, el sirope de arce y el jengibre rallado en el bol pequeño.
- Rocía el carpaccio con la salsa aromática y espolvorea con menta picada y láminas de coco justo antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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