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Receta de Le Chaudron
Riz au lait
Arroz con leche a la francesa
⏱ 45 min6 personasFácil285 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
250 garroz redondo especial para postres
1,5 Lleche entera
150 gazúcar
1 dientevainilla de Madagascar
1 pizcaflor de sal
30 gmantequilla sin sal
1ralladura de limón amarillo orgánico
- 250 g arroz redondo especial para postres
- 1,5 L leche entera
- 150 g azúcar
- 1 diente vainilla de Madagascar
- 1 pizca flor de sal
- 30 g mantequilla sin sal
- 1 ralladura de limón amarillo orgánico
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Enjuaga el arroz de grano redondo con agua fría para eliminar el exceso de almidón que haría el postre demasiado pastoso después de la cocción.
- Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas con la punta del cuchillo para aromatizar.
- Calienta la leche con la vaina y las semillas de vainilla, la flor de sal y la ralladura de limón hasta que apenas hierva a fuego suave.
- Añade el arroz enjuagado y bien escurrido y cuece a fuego muy suave 45 minutos, removiendo con regularidad para que no se pegue.
- Añade el azúcar cuando el arroz esté bien tierno y continúa la cocción 10 minutos para que el azúcar se disuelva bien.
- Fuera del fuego, incorpora la mantequilla sin sal, removiendo con delicadeza para obtener una textura cremosa y brillante.
- Vierte en los moldecitos, retira la vaina de vainilla y deja templar antes de refrigerar 2 horas antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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