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Receta de Le Chaudron
Crème caramel
Flan de caramelo (natillas con caramelo)
⏱ 60 min6 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
500 mlleche entera
200 mlcrema de leche entera
4huevos enteros
2yemas de huevo adicionales
150 gazúcarpara la crema- 200 gazúcarpara el caramelo
1 cdta.extracto de vainilla
1 pizcaflor de sal
- 500 ml leche entera
- 200 ml crema de leche entera
- 4 huevos enteros
- 2 yemas de huevo adicionales
- 150 g azúcar para la crema
- 200 g azúcar para el caramelo
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Prepara el caramelo en seco en la cacerola calentando el azúcar a fuego medio hasta que tome color ámbar, sin remover.
- Reparte de inmediato el caramelo caliente en los 6 moldecitos, girándolos para cubrir bien el fondo de manera uniforme.
- Calienta la leche con la crema y la vainilla hasta que apenas hierva a fuego suave para preparar la base de la crema untuosa.
- Bate los huevos enteros, las yemas, el azúcar y la flor de sal sin incorporar demasiado aire para una textura fina.
- Vierte la leche caliente en hilo sobre la mezcla de huevos y azúcar, batiendo con suavidad para homogeneizar sin hacer espuma.
- Cuela con el colador chino fino y reparte en los moldecitos sobre el caramelo; luego colócalos en el baño María caliente.
- Hornea 45 minutos a 160 °C hasta que cuaje por completo y luego enfría 4 horas antes de desmoldar sobre un plato.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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