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Receta de Le Chaudron
Panna cotta vanille
Panna cotta de vainilla
⏱ 20 min6 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
500 mlcrema de leche entera al 35 por ciento
100 gazúcar
3 hojasgelatina6 g en total
2 dientesvainilla de Madagascar
100 mlleche entera
1 pizcaflor de sal
- 500 ml crema de leche entera al 35 por ciento
- 100 g azúcar
- 3 hojas gelatina 6 g en total
- 2 dientes vainilla de Madagascar
- 100 ml leche entera
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Ablanda las hojas de gelatina en el bol de agua fría durante 10 minutos para que se vuelvan flexibles.
- Abre las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas con la punta del cuchillo para perfumar.
- Calienta la crema y la leche con las vainas, las semillas de vainilla y la flor de sal hasta que apenas hiervan a fuego suave, sin llegar a hervir.
- Fuera del fuego, deja infusionar la vainilla 15 minutos, luego añade el azúcar y remueve hasta que se disuelva por completo.
- Incorpora la gelatina bien escurrida y remueve con la espátula de silicona hasta que se disuelva perfectamente y toda la mezcla quede homogénea.
- Filtra la preparación con el colador chino para retirar las vainas y obtener una textura perfectamente lisa y aterciopelada.
- Reparte en los vasitos y refrigera 4 horas como mínimo hasta que cuaje por completo, antes de servir bien frío.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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