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Receta de Le Chaudron
Tarte au chocolat
Tarta de chocolate negro
⏱ 50 min8 personasFácil520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1rollo de masa sablée de mantequilla pura
300 gchocolate negro 70 por ciento
300 mlcrema de leche entera al 35 por ciento
50 gmantequilla sin sal
2huevos enteros
1 cdta.extracto de vainilla
1 pizcaflor de sal
30 gcacao en polvo sin azúcar
- 1 rollo de masa sablée de mantequilla pura
- 300 g chocolate negro 70 por ciento
- 300 ml crema de leche entera al 35 por ciento
- 50 g mantequilla sin sal
- 2 huevos enteros
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 1 pizca flor de sal
- 30 g cacao en polvo sin azúcar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Forra el molde para tarta con la masa quebrada, pincha el fondo y cúbrelo con papel para hornear con bolitas de cocción.¿La haces en casa? Mira la masa quebrada — ≈ 15 min
- Hornea en blanco 25 minutos a 180 °C con aire caliente hasta que tenga un bonito color dorado y quede bien crujiente.
- Pica el chocolate negro en trozos pequeños y regulares para que se derrita de manera uniforme sin formar grumos.
- Calienta la crema hasta que apenas hierva a fuego suave en la cacerola y luego viértela sobre el chocolate picado, removiendo.
- Añade la mantequilla, la vainilla y la flor de sal fuera del fuego, batiendo para obtener una ganache bien lisa.
- Incorpora los huevos batidos en hilo a la ganache tibia, batiendo con suavidad para no cocerlos antes de tiempo.
- Vierte sobre la base de tarta enfriada y hornea 15 minutos a 160 °C; luego refrigera 3 horas antes de espolvorear con cacao.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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