✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Tarte aux framboises
Tarta de crema pastelera y frambuesas
⏱ 50 min8 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1rollo de masa sablée de mantequilla pura
500 gframbuesas frescas
500 mlleche entera
4yemas de huevo
100 gazúcar
50 gfécula de maíz
1 dientevainilla- 2 cda.jalea de frambuesa
- 1 rollo de masa sablée de mantequilla pura
- 500 g frambuesas frescas
- 500 ml leche entera
- 4 yemas de huevo
- 100 g azúcar
- 50 g fécula de maíz
- 1 diente vainilla
- 2 cda. jalea de frambuesa
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Forra el molde con la masa quebrada, pincha el fondo y cúbrelo con papel para hornear y bolitas de cocción.¿La haces en casa? Mira la masa quebrada — ≈ 15 min
- Hornea en blanco 20 minutos a 180 °C, luego retira las bolitas y continúa 8 minutos para dorar bien la masa.
- Prepara la crema pastelera infusionando la leche con la vaina de vainilla abierta durante 15 minutos.
- Bate las yemas con el azúcar y la fécula de maíz y luego vierte la leche infusionada caliente en hilo, batiendo rápidamente.
- Vuelve a poner sobre el fuego y cuece 2 minutos batiendo para espesar la crema; luego cubre con film a ras de la superficie para enfriar.
- Extiende la crema pastelera enfriada en la base de tarta horneada y luego dispón con delicadeza las frambuesas bien juntas.
- Barniza con un pincel con la jalea de frambuesa calentada a 35 grados para dar brillo y sujetar las frutas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.