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Receta de Le Chaudron
Frittata de légumes
Frittata de verduras
⏱ 35 min4 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
8huevos enteros
2calabacines medianosunos 400 g
1pimiento rojo
150 gtomates cherry
1cebolla amarilla
2 dientesajo
100 mlcrema fresca espesa
80 gparmesano rallado
1manojo de albahaca fresca
3 cda.aceite de oliva virgen extra
1 cdta.sal fina
1 cdta.pimienta de molinillo
- 8 huevos enteros
- 2 calabacines medianos unos 400 g
- 1 pimiento rojo
- 150 g tomates cherry
- 1 cebolla amarilla
- 2 dientes ajo
- 100 ml crema fresca espesa
- 80 g parmesano rallado
- 1 manojo de albahaca fresca
- 3 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta. sal fina
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 180 °C con aire caliente. Lava los calabacines y córtalos en medias rodajas regulares de 5 mm de grosor. Quita las semillas al pimiento rojo y córtalo en dados regulares de 1 cm para una cocción uniforme.
- Pica finamente la cebolla amarilla, quítale el germen y machaca los 2 dientes de ajo con la parte plana del cuchillo. Corta los tomates cherry por la mitad a lo largo. Pica la mitad de la albahaca fresca, dejando la otra mitad entera para la decoración final.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén de hierro fundido a fuego medio. Sofríe allí la cebolla picada 5 minutos hasta que esté translúcida y luego añade el ajo machacado y cocina 1 minuto más, removiendo.
- Añade los calabacines y los dados de pimiento a la sartén y sofríelos 10 minutos a fuego medio, removiendo con regularidad, hasta que estén ligeramente dorados y tiernos, conservando un poco de firmeza al cocinarse.
- Incorpora los tomates cherry y la albahaca picada, sala y pimienta generosamente. Sigue cocinando 3 minutos para que los tomates suelten un poco de su jugo y perfumen toda la mezcla de verduras mediterráneas.
- En un bol mediano, bate los 8 huevos enteros con la crema fresca espesa, la mitad del parmesano rallado, sal y pimienta hasta obtener una mezcla perfectamente homogénea y bien aireada, al estilo de los huevos italianos.
- Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras calientes en la sartén, repartiéndola de manera uniforme. Espolvorea con el parmesano restante y deja cuajar 5 minutos a fuego suave hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
- Lleva la sartén al horno 15 minutos a 180 °C hasta que la frittata esté dorada por encima y bien cuajada en el centro (la prueba del cuchillo sale limpia). Deja templar 5 minutos, decora con albahaca fresca y sirve en porciones generosas.
Esta receta te espera, paso a paso.
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