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Receta de Le Chaudron
Bowl quinoa poulet
Bowl de quinoa y pollo especiado
⏱ 30 min2 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
200 gquinoa
2filetes de pollo de 150 g
1aguacate maduro
150 gtomates cherry
100 gbrotes de espinaca frescos
1zanahoria mediana
2 cda.aceite de oliva virgen extra
1limón amarillo
1 cdta.pimentón dulce
1 cdta.comino molido
1 cda.semillas de calabaza
1 cdta.sal fina
1 cdta.pimienta de molinillo
- 200 g quinoa
- 2 filetes de pollo de 150 g
- 1 aguacate maduro
- 150 g tomates cherry
- 100 g brotes de espinaca frescos
- 1 zanahoria mediana
- 2 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1 limón amarillo
- 1 cdta. pimentón dulce
- 1 cdta. comino molido
- 1 cda. semillas de calabaza
- 1 cdta. sal fina
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Enjuaga la quinoa en un colador fino bajo agua fría durante 1 minuto para eliminar la saponina amarga que recubre naturalmente los granos. Es un paso indispensable para una quinoa sabrosa y perfectamente digerible.
- Cuece la quinoa en 400 ml de agua con sal durante 15 minutos a fuego suave y tapada, y luego déjala hinchar 5 minutos fuera del fuego. Los granos deben quedar translúcidos, con un pequeño germen blanco visible que indica la cocción óptima.
- Mientras tanto, aplana los filetes de pollo entre 2 hojas de papel para hornear con ayuda de un rodillo para igualarlos a 1 cm de grosor. Frótalos por ambos lados con el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén antiadherente a fuego medio-alto. Sella allí los filetes 5 minutos por lado hasta que estén dorados y completamente cocidos por dentro, comprobándolo con la punta del cuchillo.
- Deja reposar los filetes 3 minutos sobre una tabla y luego córtalos en tiras regulares de 1 cm de grosor en diagonal. El reposo permite conservar el máximo de jugo dentro de la carne de ave para que quede tierna.
- Prepara las verduras: lava los brotes de espinaca y escúrrelos, corta los tomates cherry por la mitad, pela la zanahoria y rállala en juliana fina. Corta el aguacate en gajos y rocíalo con jugo de limón para que no se oscurezca.
- Prepara la vinagreta batiendo 1 cucharada de aceite de oliva con el jugo del limón restante, sal y pimienta en un bol pequeño. Ajusta la acidez a tu gusto para realzar armoniosamente todo el bowl de sabores frescos.
- Reparte la quinoa tibia en el fondo de los 2 bowls formando una base regular. Dispón en arco las tiras de pollo, los tomates cherry, las espinacas, la zanahoria rallada y los gajos de aguacate. Rocía con la vinagreta y espolvorea con las semillas de calabaza.
Esta receta te espera, paso a paso.
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