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Receta de Le Chaudron
Cuisses de poulet rôties au citron
Muslos de pollo asados con limón y ajo
⏱ 60 min4 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
8muslos de pollo de granja
3limones amarillos sin tratar
8 dientesajo
6 ramitastomillo fresco
4 ramitasromero fresco
100 mlaceite de oliva virgen extra
200 mlvino blanco seco
200 mlcaldo de ave
60 gmantequilla sin sal
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo
- 8 muslos de pollo de granja
- 3 limones amarillos sin tratar
- 8 dientes ajo
- 6 ramitas tomillo fresco
- 4 ramitas romero fresco
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 200 ml vino blanco seco
- 200 ml caldo de ave
- 60 g mantequilla sin sal
- 1 cdta. flor de sal
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Saca los 8 muslos de pollo de granja del refrigerador 30 minutos antes de la cocción para que alcancen la temperatura ambiente. Esta precaución es esencial para una cocción uniforme y para conservar la ternura característica de la carne de pollo.
- Precalienta el horno a 200°C con ventilador. Lava bien los 3 limones amarillos sin tratar con agua caliente y córtalos en rodajas finas de 5 mm de grosor. Ralla finamente la ralladura de un limón para perfumar intensamente los muslos.
- Quita el germen y machaca los 8 dientes de ajo con el plano del cuchillo para liberar sus aromas picantes. Esta cantidad generosa de ajo es esencial para los muslos de pollo asados con limón, al estilo mediterráneo tradicional.
- Sala con flor de sal y pimienta generosamente los muslos de pollo por ambas caras. Esta sazón uniforme es esencial para realzar los sabores de la carne durante la cocción en el horno caliente a 200°C con ventilador.
- Coloca los muslos de pollo en la fuente grande para horno con la piel hacia arriba. Desliza las rodajas de limón, los dientes de ajo machacados, el tomillo fresco y el romero fresco entre los muslos y alrededor para perfumarlos durante la cocción en el horno.
- Rocía generosamente los muslos con el jugo (zumo) de 1/2 limón exprimido, la ralladura y todo el aceite de oliva virgen extra con una brocha de cocina. Vierte el vino blanco seco y el caldo de pollo en el fondo de la fuente para obtener una salsa de cocción aromática.
- Hornea 50 minutos a 200°C con ventilador, rociando regularmente los muslos cada 15 minutos con el jugo de cocción aromatizado para conservar su jugosidad y favorecer un dorado crujiente, característico del asado casero.
- Los muslos están listos cuando la piel está bien dorada y crujiente y el jugo sale claro al pincharlos con un cuchillo. Sácalos del horno y déjalos reposar 10 minutos antes de servir. Espolvorea con la mantequilla en dados derretida y rocía con el jugo de cocción.
Esta receta te espera, paso a paso.
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