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Receta de Le Chaudron
Chili beans budget
Chili de ternera y alubias económico
⏱ 30 min6 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
400 gcarne de res molida al 15%
2 latasfrijoles rojos en conserva400 g escurridas cada una
1 latatomates troceados400 g
1cebolla amarilla mediana
2 dientesajo sin germen
1 cucharadaconcentrado de tomate
1 cucharaditacomino molido
1 cucharaditapimentón ahumado
1/2 cucharaditachile en polvo
2 cucharadasaceite de oliva
- 400 g carne de res molida al 15%
- 2 latas frijoles rojos en conserva 400 g escurridas cada una
- 1 lata tomates troceados 400 g
- 1 cebolla amarilla mediana
- 2 dientes ajo sin germen
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita chile en polvo
- 2 cucharadas aceite de oliva
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela y corta finamente 1 cebolla amarilla mediana. Quita el germen y pica 2 dientes de ajo. Escurre las 2 latas de alubias rojas en un colador fino y luego enjuágalas abundantemente con agua fría para quitar el almidón de la conserva.
- Calienta 2 cucharadas (c. soperas) de aceite de oliva en una olla grande o sartén honda a fuego medio. Sofríe en ella la cebolla en láminas durante 5 minutos hasta que esté transparente, luego añade el ajo picado y cuece 1 minuto más sin que tome color, removiendo.
- Sube el fuego, añade los 400 g de carne picada y aplástala con la espátula de madera para separarla bien. Cuece 6 minutos a fuego fuerte removiendo con regularidad, hasta que esté bien dorada y desmenuzada, sin líquido residual.
- Espolvorea la carne con 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón ahumado y 1/2 cucharadita de chile en polvo. Mezcla 1 minuto para tostar las especias y liberar sus aromas, sin quemarlas, porque si no el chili queda amargo.
- Añade 1 cucharada (c. sopera) de concentrado de tomate y mezcla bien para envolver la carne. Vierte la lata de tomates troceados con su jugo y añade las alubias rojas escurridas. Sala, pimienta y mezcla con delicadeza para no aplastar las alubias.
- Lleva a un hervor suave, baja el fuego y deja cocer sin tapar 25 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando con la espátula, hasta que la salsa espese y cubra la cuchara.
- Comprueba y rectifica la sazón. Sirve el chili bien caliente acompañado de arroz blanco, tortillas calientes o rebanadas de pan tostado. Una cucharada de crema fresca, un poco de cilantro fresco picado y queso rallado completan el plato.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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