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Receta de Le Chaudron
Cheesecake citron
Cheesecake de limón horneado
⏱ 60 min10 personasMedio520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes10 pers.
300 ggalletas de mantequilla tipo speculoos
150 gmantequilla sin sal derretida
600 gqueso fresco tipo Philadelphia
200 gazúcar
3huevos enteros
200 mlcrema de leche entera
La ralladura y el jugo (zumo) de 3 limones amarillos orgánicos
1 cdta.extracto de vainilla
- 300 g galletas de mantequilla tipo speculoos
- 150 g mantequilla sin sal derretida
- 600 g queso fresco tipo Philadelphia
- 200 g azúcar
- 3 huevos enteros
- 200 ml crema de leche entera
- La ralladura y el jugo (zumo) de 3 limones amarillos orgánicos
- 1 cdta. extracto de vainilla
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 10 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Tritura las galletas de mantequilla en el procesador hasta obtener un polvo fino y luego incorpora la mantequilla derretida mezclando.
- Compacta firmemente la mezcla en el fondo del molde untado con mantequilla y forrado, y refrigera 30 minutos para que se endurezca bien.
- Trabaja el queso fresco con el azúcar en la batidora durante 3 minutos, hasta obtener una textura perfectamente lisa.
- Incorpora los huevos uno a uno, mezclando a velocidad lenta para no incorporar demasiado aire a la preparación.
- Añade la crema de leche, las ralladuras finas, el jugo (zumo) de limón y la vainilla, mezclando con delicadeza.
- Vierte la preparación sobre la base de galletas enfriada y coloca el molde en el baño maría de agua hirviendo.
- Hornea 1 hora a 160 grados y deja enfriar dentro del horno apagado; refrigera 6 horas antes de desmoldar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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