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Receta de Le Chaudron
Panna cotta fruits rouges
Panna cotta de vainilla con coulis de frutos rojos
⏱ 30 min6 personasFácil285 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
500 mlcrema de leche entera al 35 por ciento
100 gazúcar
3 hojasgelatina6 g
1 dientevainilla de Madagascar
300 gfrutos rojos variados- 50 gazúcar
1 cda.jugo de limón
- 500 ml crema de leche entera al 35 por ciento
- 100 g azúcar
- 3 hojas gelatina 6 g
- 1 diente vainilla de Madagascar
- 300 g frutos rojos variados
- 50 g azúcar
- 1 cda. jugo de limón
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Ablanda las hojas de gelatina en el bol de agua fría durante 10 minutos para que se vuelvan flexibles.
- Abre la vaina de vainilla por la mitad y raspa las semillas; luego calienta la crema con la vaina y las semillas hasta un hervor suave.
- Añade el azúcar a la crema caliente y remueve hasta que se disuelva por completo sin dejar que hierva, para preservar la textura.
- Fuera del fuego, incorpora la gelatina bien escurrida y remueve con la espátula hasta que se disuelva perfecta y homogéneamente.
- Retira la vaina de vainilla y reparte la preparación en los vasitos; luego refrigera 4 horas para que cuaje bien.
- Prepara el coulis licuando 200 g de frutos rojos con el azúcar y filtra con un colador chino para eliminar las semillas.
- Al momento de servir, baña cada panna cotta con el coulis de frutos rojos y decora con los frutos frescos restantes.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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