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Receta de Le Chaudron
Fondant au chocolat
Pastel de chocolate con centro fundido
⏱ 25 min6 personasFácil520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
200 gchocolate negro 70 por ciento
150 gmantequilla sin sal
4huevos enteros
150 gazúcar
50 gharina T55
1 pizcaflor de sal
1 cdta.extracto de vainilla
20 gcacao en polvo
- 200 g chocolate negro 70 por ciento
- 150 g mantequilla sin sal
- 4 huevos enteros
- 150 g azúcar
- 50 g harina T55
- 1 pizca flor de sal
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 20 g cacao en polvo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pica finamente el chocolate negro en trocitos regulares para que se derrita de manera uniforme y suave al baño María.
- Derrite el chocolate con la mantequilla cortada en cubos al baño María, removiendo con regularidad con la espátula.
- Bate los huevos con el azúcar y la flor de sal en el bol hasta que blanqueen y queden cremosos y bien aireados.
- Incorpora la mezcla de chocolate y mantequilla templada a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo suavemente para homogeneizar.
- Añade la harina tamizada y el extracto de vainilla, mezclando con la espátula hasta obtener una masa perfectamente lisa.
- Vierte en el molde untado con mantequilla y forrado con papel pergamino y hornea 25 minutos a 180 grados con calor de convección.
- El centro debe quedar ligeramente líquido para el efecto fundente característico; luego espolvorea con cacao tamizado al desmoldar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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