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Receta de Le Chaudron
Pelmeni russes
Dumplings rusos de carne
⏱ 90 min4 personasMedio420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 gharina T55
2huevos enteros
200 mlagua tibia
1 cdta.sal fina
400 gcarne molida de res
200 gcarne molida de cerdo
1cebolla amarilla picada finamente
200 gsmetanacrema ácida) para servir
- 500 g harina T55
- 2 huevos enteros
- 200 ml agua tibia
- 1 cdta. sal fina
- 400 g carne molida de res
- 200 g carne molida de cerdo
- 1 cebolla amarilla picada finamente
- 200 g smetana crema ácida) para servir
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Prepara la masa mezclando la harina, los huevos, el agua tibia y la sal en el bol hasta obtener una masa firme.
- Amasa la masa 10 minutos sobre la superficie enharinada hasta que quede lisa y bien elástica.
- Cubre la masa con film y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente para que se relaje antes de extenderla definitivamente.
- Prepara el relleno mezclando la res y el cerdo picados con la cebolla picada muy fina, sal y pimienta recién molida.
- Extiende la masa hasta 1 mm de grosor con el rodillo y corta discos con el cortador de 6 cm de diámetro.
- Coloca 1 cucharadita de relleno en el centro, humedece el borde y dobla en media luna; luego une las puntas para formar el pelmeni.
- Cuece los pelmeni 7 minutos en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie y sirve con la smetana.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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